La Ferme de Piamot - Agriculture Biologique à Genay (Rhône)
Les légumineuses BIO et toutes ses déclinaisons à la Ferme de Piamot
Nous produisons nos lentilles vertes BIO et pois chices BIO sur nos terres de l'Ain entre Genay et Saint-André de Corcy. Le rendement est faible mais nous sommes ravis de pouvoir proposer cette légumineuse aux avantages nutritifs très intéressants pour l’alimentation humaine. Et comme nous sommes bien équipés, nous vous les proposons également pour toutes vos envies... en farine de lentille ou de pois chiche BIO et même en pâte penne aux lentilles BIO.
Nous vous les proposons 24/7 dans notre distributeur réfrigéré situé sur le parking du Pont de Couzon côté Rochetaillée sur Saône mais aussi au distributeur situé devant la ferme, sur les marchés et dans nos points de vente.
Pourquoi manger les lentilles vertes BIO de La Ferme de Piamot
La lentille est une légumineuse (ou légume sec) comme le pois chiche, le pois, ou les fèves. Les légumineuses sont les plantes dont le fruit est contenu dans une gousse. Elles font partie du groupe des « féculents » de par leur richesse en amidon, un glucide complexe, comme les céréales.
Les lentilles sont très intéressantes au niveau nutritionnel, bénéfiques pour votre santé et délicieuses en plats !
Les lentilles ont de nombreux avantages :
- Un index glycémique bas ce qui permet de ne pas provoquer un pic de glycémie brusque et de donner de l’énergie sur le long terme.
- Elles sont riches en protéines et pauvres en lipide, rendant cette source protéique intéressante.
- Elles sont riches en fibres qui stimulent le transit et diminuent le risque de cancer du côlon.
- Elles diminuent l’absorption du sucre et du cholestérol.
- Elles stimulent la satiété et permettent de ne plus avoir faim jusqu’au prochain repas
De la farine et des pâtes penne BIO ou Trotolles aux lentilles à partir de nos lentilles vertes BIO
Nous fabriquons notre farine et nos pâtes penne à partir de nos lentilles BIO cultivées dans nos champs !
- Pâtes penne aux lentilles vertes BIO.
- Farine de lentille verte BIO
Nous réaliserons nos pâtes spéciales selon les productions de céréales qui sont à la source de nos farines !
Contactez-nous si vous êtes intéressés !
Découvrir toutes nos pâtes au blé dur semi-complète BIO de la Ferme de PIAMOT.
Pourquoi manger les pois chiches BIO de La Ferme de Piamot
Comme la lentille, le pois chiche est une légumineuse aux atouts nutritionnels remarquables. Nous le cultivons sur nos terres entre Genay et Saint-André de Corcy, et nous vous le proposons entier ou transformé en farine de pois chiche BIO, idéale pour une cuisine saine, gourmande et sans gluten.
Les pois chiches ont de nombreux avantages :
- Ils sont une excellente source de protéines végétales, parfaits pour compléter ou remplacer les protéines animales.
- Ils ont un index glycémique bas, qui favorise une énergie durable et limite les fringales.
- Ils sont riches en fibres, bénéfiques pour le transit intestinal et la santé du microbiote.
- Ils apportent des minéraux essentiels : fer, magnésium, zinc et phosphore.
- La farine de pois chiche est naturellement sans gluten, une excellente alternative pour les personnes intolérantes ou souhaitant varier leurs farines.
Entiers pour vos salades, currys et soupes, ou en farine pour vos socca, crêpes et panures, les pois chiches de la Ferme de Piamot s'invitent facilement dans votre quotidien !
Les lentilles vertes de la Ferme de PIAMOT à l'honneur à la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon.
Salade de lentilles vertes BIO et fraise par le chef Alain Alexanian
Le mariage de la lentille et de la fraise ? C'est le thème de l'agitation culinaire qui s'est déroulée le 8 juin 2023.
Pour découvrir comment les lentilles aiment s'accorder avec les fraises (et vice versa 😉) et bien sur déguster, Alain Alexanian a invité Sébastien Leclerc de la Ferme Piamot.
Les trottoles de lentilles BIO à la bière locale
Dans le cadre de l'évènement organisé par la Métropole de Lyon "Aux 4 coins de la Métropole", le chef Mathieu Charrois a cuisiné les "pâtes " Trottole aux lentilles de la Ferme de PIAMOT 😋😋 avec de la bière La Mousse du Hérisson.
- Blanchir les trottoles pendant 8 mn à feux doux dans une eau bien salée ave un trait d'huile d'olive. (Prévoir une glaçante pour refroidir rapidement les trottoles à la fin de la cuisson). Refroidir et réserver.
- Dans une cuve, monter un demi litre de crème avec 1/2 bière ambrée, ne jamais arrêter le batteur jusqu'à ce que la crème devienne comme "du beurre".
- Passer le mélange dans un linge propre pour séparer le jus du beurre.
- Mettre le jus (aromatisé à la bière ambrée) à réduire puis le monter avec le beurre ambré.
- Une fois le "nappage" correct, plonger les trottoles dedans et bien les enrober.
- Dresser les trottoles en assiète creuse accompagné d'une belle chips de pain à la bière.
- Râper également sur le dessus un peu de "croute" du pain.
En continuant votre navigation sur notre site et en cliquant sur "ACCEPTER & FERMER", vous nous autorisez à utiliser des cookies afin de mesurer puis analyser notre trafic, vous proposer une meilleure expérience utilisateur et des contenus adaptés à vos centres d'intérêts.
Vous pouvez prendre connaissance plus en détails, de notre utilisation des cookies et personnaliser vos paramètres en cliquant sur "EN SAVOIR PLUS".